Wellnessotthon: A test és a lélek harmóniája otthonunkban. 

 

Karácsonyi fűszerek

 

A fahéjillattól, a szegfűszeg vagy a vanília aromájától igazi karácsony hangulat kerekedik a lakásban. A jellegzetes ünnepi fűszerek azonban nemcsak a finomságok ízesítésére jók, gyógyhatásuk miatt is érdemes fogyasztani őket.

 

 

Ánizs

Édeskés ízű, illóolaj-tartalmú magjait elsősorban édes ételekhez, süteményekhez, gyümölcsrizsekhez, kompótokhoz használjuk, de tök, vörös káposzta vagy cékla főzésénél is elővehetjük. Vadas ételek, mártások is különlegessé tehetők egy csipetnyi ánizzsál.

 

Gyógyhatás: Szélhajtó, bélgörcsoldó, köptető, baktériumölő hatású. Elősegíti az anyatej termelődését. Nagy mennyiségben allergiás reakciót válthat ki.

 

Recept:
Szoptató édesanyák remek tejszaporító teát készíthetnek ánizs, édeskömény, kapor és köménymag egyenlő arányú keverékéből, melyből 1 teáskanálnyit kell 2 deci vízzel leforrázni. Naponta két-három alkalommal fogyasztható.

 

 

Csillagánizs

A fűszer termése sugaras szirmú virághoz hasonlít, a szirmokban találhatók a fényes, barna magok. Íze nagyon hasonlít az ánizséra. Mivel igen dekoratív, díszíthetsz vele salátákat, hidegtálakat, húsételeket.

 

Gyógyhatása: Az ánizshoz hasonlóan emésztési és gyomorpanaszokra ajánljuk.

 

Recept:
Megfázásra.: 3 csillagánizs magja, 2 rúd fahéj, 1 ujjnyi szárított gyömbér, 1 evőkanál szárított narancs- vagy citromhéj, 14 kardamomhüvely, 3 szerecsendióvirág, 25 szegfűbors, 25 szegfűszeg, 1 kávéskanál színes bors, 2 teáskanál ánizs, 2 teáskanál édeskömény, fél teáskanál koriander. Mindezt őröld porrá, és tedd jól zárható üvegbe. 1 teáskanálnyi keveréket forráz le 2 dl. vízzel, és forrón kortyold el.

 

Édeskömény

Fűszerként a magját használjuk, a gumójából finom saláta készíthető. A mag hasonlít a köményre, de annál nagyobb, és édes, ánizsos ízű. Gyümölcsös ételek, édességek, mézeskalácsok, főzelékek, saláták, szószok idesítője.

 

Gyógyhatása: Szélhajtó, szélgörcsoldó, megszünteti a puffadást. Étvágyjavító és köhögéscsillapító hatású, serkenti a tejelválasztást.

 

Recept:
Kiválóan édesíti, ízesíti a teákat. Cukor helyett remekül használhatod, ha egy kávéskanálnyit teszel a teádhoz, és tizenöt percig állni hagyod. Fekete teához, gyümölcsteákhoz és gyógyteákhoz is ajánljuk.

 

Fahéj

Talán a legjellegzetesebb karácsonyi fűszerünk, erős, édeskés, kicsit fanyar ízű. A legjobb minőségű fahéj világos színű, feltekert szára papírra hasonlít. Tortákhoz, édes süteményekhez nagyon finom, a kínaiak csirkehúsokhoz is használják.

 

Gyógyhatása: Kíváló fertőtlenítő. Fokozza a vérbőséget, ezáltal melegítő hatású. Támogatja a szív működését, cukorbetegek gyógyteájának fontos alkotórésze.

 

Recept:
Érszűkűletek, vérrögképződés megakadályozására, női vérzés rendellenésségek otthoni kezelésére nagyon jó. Csökkenti az erős szívdobogást, megelőzi a keringési rendellenésségeket. Évente egy - két kúrát érdemes tartanod.

 

Gyömbér

Az Ázsiában őshonos növény gyöktörzsét használjuk. A friss, édeskés és kicsit csípős ízű fűszer üditőitalok alapanyaga. Húslevesekhez, gyümölcsös ételekhez, forralt borhoz, édes süteményekhez illik.

 

Gyógyhatása:Segíti a zsíros ételek emésztését, csökkenti a koleszterinszintet. Utazási betegségek ellen hatékonyan alkalmazható, nincs kábító, álmosító hatása, sőt, serkenti az agyműködést. Melegítő hatású, megfázás elleni és hurutoldó teák hatékony alkotórésze.

 

Recept:
Köhögés, fázékonyság esetén reszelj le egy ujjnyi friss gyömbért, keverd egy evőkanálnyi mézhez, és facsard rá egy citrom levét. Kiskanálnyi mennyiségenként lassan eszegesd meg. A keverék C-vitamin tartalma segíti a szervezetet a betegség legyőzésében, a gyömér és a méz fertőtleníti  a torkot.

 

Kardamom

A világ harmadik legdrágább fűszere, csak a sáfrány és a vanília értékesebb nála. A magok szétrágáskor átható kámforízűek, majd keserű ízt hagynak a szájban. Az ételeknek különlegesen finom ízt ad. Az arabok a kávé ízesítésére használják, nálunk elsősorban édes sütemények, mézeskalácsok, marcipán ízesítője, sok helyen húsokhoz is keverik.

 

Gyógyhatás: Étvágygerjesztő, emésztést segtő hatású.

 

Recept:
Kóstold meg a cikóriakávét kevés fahéjjal és néhány szem kardamommal ízesítve. Kiváló esti ital, nincs benne koffein, finom kesernyés. Támogatja a májműködést, segíti a méregtelenítést.

 

Koriander

Édeskés, borsos, narancshéjra emlékeztető enyhe fűszer. Apró magvait édes és sós ételekhez egyaránt használhatod, fűszerecetekhez, páclevekhez, mézeskalácshoz nagyon finom.

 

Gyógyhatása: Emésztési zavarok, puffadás, túlevés következtében fellépő fejfájás csökkentésére javasolt, vértisztító teakeverékek fontos alkotórésze.

 

Recept:
A fűszeres marhahús finom és egészséges ünnepi vacsora lehet. A szeletekre vágott marhahúst két napig pácold be olaj, mustár, só, borókabogyó, koriander, és provence-i fűszermix(bazsalikom, borsikafű, oregano, izsóp, levendula, kakukkfű) keverékében.

Egy - két alkalommal forgasd át, hogy mindenütt egyenletesen érje a páclé. Teflon edényben 1 fej szeletekre vágott vöröshagymán a páclével együtt, kevés víz hozzáadásával, fedő alatt párold puhára a húst, főtt krumplit és savanyú uborkát kínálj mellé.

 

Szegfűszeg

Nem véletlenül emlékeztet pici virágokra a fűszer: a még ki nem nyílott bimbókat szedik le, pálmalevelekbe csomagolják, és miután megbarnult, megszárítják. Nagyon sok illóolajat tartalmaz, jellegzetesen zamatos, kissé csípős ízű. Leggyakrabban fahéjjal társítva használjuk, pikáns mártásokhoz, kompótokhoz, húspácokhoz, mézeskalácshoz, édes süteményekhez és forralt borhoz ajánljuk. Ízben igen hasonlít hozzá a szegfűbors, ami egy másik fa termése. Ha nincs otthon szegfűszeg, használhatsz helyette szegfűborsot is, bár annak az íze nem annyira intenzív.

 

Gyógyhatás: Fertőtleníti az emésztőrendszert, erősíti a gyomrot, étvágygerjesztő hatású. Erőteljes melegítő hatású fűszer.

 

Recept:
A szegfűszeges gombaleves az ünnepi asztalon is megállja a helyét, és nagyon jót tesz az emésztésnek. Vágj karikára petrezselymet, egy kisebb zellert, karalábét, krumplit, és a megtisztított gombát. Kevés olajon párold meg őket, majd a tűzről levéve szórd meg pirospaprikával. Keverd meg, és engedd fel vízzel, dobj bele néhny szál apróra vágott petrezselyemzöldet. Sóval, szemes borssal, pici rozmaringgal, lestyánnal és 2-3 szegfűszeggel ízesítsd, miközben készre főzöd.